الوصف

العربى صفيح 1.8 لتر زيت طعام

يمكن استخدام العربى صفيح 1.8 لتر زيت طعام
لقلي جميع انواع الاطعمة
ويحفظ في مكان جاف و درجة حراراة معتدلة
جودة عالية
يمكن استخدامه كوصفة للطبخ

معلومات عن زيوت الطهى

الغذاء والصحة

يختلف الكثير حول الكمية المناسبة للدهون ضمن الاستهلاك الغذائي اليومي. فتضمين الدهون بالحمية الغذائية أمر لابد منه ولا سيما أن الدهن (على شكل زيت) عنصر أساسي في الكثير من أنواع الطهي المختلفة ولذلك توصي هيئة الغذاء والدواء . باشتمال السعرات الحرارية المستهلكة يوميا على الدهون . بما يقارب 30% أو أقل من ذلك بقليل . ويوصي البعض من أخصائيي التغذية بأنه لا يجب أن تتعدى الدهون 10% من الاستهلاك اليومي للسعرات الحرارية وفي الحقيقة فإن احتواء الحمية على الدهون بما يقارب الثلث من الكمية الموصى بها من السعرات الحرارية قد يكون سببا للبقاء بصحة جيدة والنجاة في الأماكن الباردة جدًا .

الدهون غير المشبعة

عكس الدهون المشبعة الغذائية، لا تعد الدهون غير المشبعة عنصر أساسي في الحمية الغذائية ولاتدل على الصحة الجيدة. ويزيد استهلاك الدهون غير المشبّعة من احتمالية الإصابة بأمراض شريان القلب التاجي . وذلك عن طريق الزيادة في مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار/ السيء) وخفض مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (الكوليسترول الصحي/ الجيد) . وضرر الزيوت المهدرجة جزئيًا في الدهون المشبعة أكثر من الزيوت الطبيعية.

وتظهر العديد من الدراسات صلةً بين الاستهلاك العالي من الدهون غير المشبّعة وبين الإصابة بالكثير من الأمراض ومن بين هذه الامراض الإصابة بأمراض شريان القلب التاجي . وينصح كلًا من هيئة الغذاء والدواء، والمعهد الوطني لأمراض القلب وأمراض الرئة والدم، والجمعية الأمريكية لأمراض القلب . بالحد من تناول الدهون غير المشبّعة .

الطهي بالزيت

تتغير خصائص الزيت عند تسخينه . فالزيوت الصحية المحفوظة بدرجة حرارة الغرفة قد تكون ضارة عند تسخينها لدرجة أعلى من درجة حرارة معينة . فمن الضروري عند اختيار زيت الطهي أن تكون درجة التسخين المحددة للزيت متناسبة مع طريقة الطهي والجدير بالذكر هنا أن لزيت النخيل القدرة على الصمود أمام درجاتٍ عالية من الحرارة الناتجة من القلي العميق ومقاومته للأكسدة مقارنة بالزيوت النباتية الغنية بالمواد غير المشبّعة  وذلك لاحتوائه على دهون مشبعة أكثر من زيت الكانولا وزيت الذرة وزيت بذور الكتان وزيت فول الصويا وزيت القرطم وزيت زهرة الشمس ومنذ عام 1900 أدرجت صناعة الغذاء التجارية العالمية زيت النخيل على نحوٍ متزايد في الطعام لأن زيت النخيل يظل محافظ على خصائصه سواءً في القلي العميق أو عند التيخين بدرجاتٍ عاليةٍ من الحرارة ولمستواه العالي لمضادات الأكسدة الطبيعية.

تخزين وحفظ الزيت

وتعد الدهون بأنواعها عرضة للتحسس سواء كان ذلك من الحرارة أو من الضوء أو عند تعرضها للأوكسجين . مكررة كانت أم لا . وتنخفض القيمة الغذائية للزيت الفاسد بشكلٍ كبير كما أن له رائحةً نفاذة وطعم كريه . وهنالك ما يعرف بـ”تبطين الحوض” وهو أن تبطن منطقة البخار في العبوات الحافظة فور إنتاجها بغازٍ خامل غالباً النيتروجين وذلك لإبطاء عملية فساد الزيت كما يمكن إضافة زيت فيتامين إي لزيوت الطهي للحد من فسادها . وتحفظ الزيوت في مكانٍ باردٍ وجاف وقد تتكثف ولكن سرعان ما تعود إلى حالتها السائلة عند وضعها في درجة حرارة الغرفة . وعادة ما تكون الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية صالحة لمدة سنة ولكن زيت الزيتون صالحًا لعدة سنوات . بينما تكون الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة المتعددة صالحة لمدة 6 أشهر .

معلومات التغليف    :زجاجه بلاستيكيه

حاله المنتج : منتج سائل

العربى 3.5 لتر زيت طعام

شاهد العربى صفيح 1.8 لتر زيت طعام

صفحتنا على فيسبوك إنتاج صناعى طارق سرحان