يزخر الأرز الأسمر المستنبت بأربعة أضعاف كمّية الفيتامينات والألياف التي يحتويها الأرز العادي، وثلاثة أضعاف كمية فيتامين بي، بي 6 والمغنيسيوم. يُنقع هذا الأرز في الماء ثمّ يُترك ليستنبت ليومين إلى ثلاثة أيّام قبل جرشه وتقشيره. وهو يحتوي على مستوياتٍ عالية من مضادات الأكسدة، فيتامين إي، الزنك، الكالسيوم، الحديد والبوتاسيوم، بالإضافة طبعًا للأحماض الأمينية الأساسية. أمّا بحديثنا عن فوائده الصحّية المدهشة، فهو يساهم وبشكلٍ فعّال في تقوية جهاز المناعة وتحسين الحالة الصحّية لجسم الإنسان