ليمون فردوسي
 قطع من الزنباع
|
|
| التصنيف العلمي | |
|---|---|
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | نباتات |
| الشعيبة: | بذريات |
| غير مصنف: | كاسيات البذور |
| غير مصنف: | ثنائيات الفلقة |
| الطائفة: | الوردانية |
| غير مصنف: | الوردانيات |
| غير مصنف: | الوردونات |
| الرتبة: | الصابونيات |
| الفصيلة: | السذابية |
| الأسرة: | النارنجاوات |
| القبيلة: | النارنجاوية |
| غير مصنف: | الليمونينة |
| الجنس: | الليمون |
| النوع: | الليمون الفردوسي |
| الاسم العلمي | |
| Citrus paradisi | |
الليمون الفردوسي أو ليمون الجنة أو الزنباع أو النفَّاش أو الليمون الهندي هو نوع من النباتات يتبع جنس الليمون من الفصيلة السذابية،
وهي فاكهة حمضية مستديرة كبيرة الحجم نسبيا تتميز بطعمها الحامض والمر أحياناً،
التاريخ
أول ما أنتجت هذه الفاكهة كان عام 1750 في بربادوس وهي دولة في البحر الكاريبي، وهي ناتجه عن تهجين البوميلو وفاكهة البرتقال، وفي عام 1823، وصلت أول مجموعة منها إلى الولايات المتحدة،
الإنتاج
تتصدر الولايات المتحدة إنتاج الزنباع والبوميلو وتتبعها الصين والمكسيك، أما تركيا فهي في المركز الثامن وتونس في المركز العاشر،
| أعلى عشر دول منتجة للزنباع والبوميلو في عام 2005 | ||||
|---|---|---|---|---|
| الدولة | قيمة الإنتاج($1000) | ملاحظات | حجم الإنتاج(طن متري) | ملاحظات |
 الولايات المتحدة |
155,940 | C | 914,440 | |
 الصين |
57,128 | C | 443,000 | F |
 المكسيك |
43,947 | C | 257,711 | F |
 إسرائيل |
42,632 | C | 250,000 | F |
 كوبا |
38,540 | C | 226,000 | F |
 جنوب أفريقيا |
36,212 | C | 212,348 | |
 الأرجنتين |
28,990 | C | 170,000 | F |
 تركيا |
25,580 | C | 150,000 | |
 الهند |
24,215 | C | 142,000 | F |
 تونس |
12,278 | C | 72,000 | F |
الألوان والنكهات
تتفاوت ألوان الزنباع من الأبيض إلى الوردي إلى الأحمر، ويعد الأبيض منه أكثر الأنواع أهمية، وثمرته كبيرة صفراء عصيرية ذات نكهة مرة قليلا ومشهية جدا،
التفاعلات الدوائية
يمكن للزنباع أن يسبب تفاعلات ضارة مع بعض الأدوية، غالبا بزيادة فاعلية المواد البروتينية، وقد تم اكتشاف هذا التفاعل في عام 1989، ولكن مع ذلك، لم يتم نشر الاكتشاف إلا بعد حصول عدة وفيات من جراء مضاعفة الجرعة،
الخصائص الغذائية
هذه الفاكهة تعتبر صحية وتفيد في حالات تخفيف الوزن، ويحذر منها مرضى السكري،
معلومات غذائية
| ليمون فردوسي | |
|---|---|
 |
|
| القيمة الغذائية لكل (100 جرام) | |
| الطاقة الغذائية | 138 كـجول (33 ك،سعرة) |
| الكربوهيدرات | 8،41 g |
| السكر | 7،31 g |
| ألياف غذائية | 1،1 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 0،69 g |
| ماء | |
| ماء | 90،48 g |
| الدهون | |
| دهون | 0،10 g |
| الفيتامينات | |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0،037 مليجرام (3%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0،020 مليجرام (1%) |
| نياسين (Vit، B3) | 0،269 مليجرام (2%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 0،283 مليجرام (6%) |
| فيتامين بي6 | 0،043 مليجرام (3%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 10 ميكروجرام (3%) |
| كولين | 7،7 مليجرام (2%) |
| فيتامين ج | 33،3 مليجرام (56%) |
| فيتامين إي | 0،13 مليجرام (1%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 12 مليجرام (1%) |
| الحديد | 0،06 مليجرام (0%) |
| مغنيزيوم | 9 مليجرام (2%) |
| منغنيز | 0،013 مليجرام (1%) |
| فسفور | 8 مليجرام (1%) |
| بوتاسيوم | 148 مليجرام (3%) |
| زنك | 0،07 مليجرام (1%) |
يحتوي كل 100ج من الزنباع بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 42
- الدهون: 0،14
- الكاربوهيدرات: 10،66
- الألياف: 1،6
- السكر: 6،89
- البروتينات: 0،77
الرائحة
يعد مركب نوتكاتون المركب المسؤول عن الرائحة العطرية المميزة لليمون الهندي،
استخدامات أخرى
يقبل الناس في أنحاء كثيرة في العالم على تناولها في وجبة الصباح وفي السلطات كما يشربون عصيرها أيضا، و من مميزات زيت بذور الزنباع استخدامه على نطاق واسع في صناعة روائح الزيوت العطرية،
