الرئيسية > نباتات > قنبيط أخضر

  • كاتب المشاركة:

قنبيط أخضر

Broccoli and cross section edit.jpg
قرنبيط أخضر
التصنيف العلمي
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: الكرنبيات
الفصيلة: الصليبية
الجنس: براسيكا
النوع: براسيكا زيتية
الاسم العلمي
Brassica oleracea Var،Italica

القُـنَّـبِـيط الأسود
القُـنَّـبِـيط الأخضر أو القرنبيط الأخضر ويسمى أيضا القرنبيط الأسود أو البَرْكولي هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية،

دول إنتاج وزراعة القُـنَّـبِـيط الأسود

الصين – إيطاليا – بولندا -أمريكا -المملكة المتحدة -باكستان- مصر – إسبانيا – الهند – الأردن – وغيرها

أنواع القُنَّبِيط الأسود

من الأنواع المعروفة

  1. كالابريس الإيطالي وهو الأشهر وهو الصنف المعروف غالبا
  2. الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
  3. البركولي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي

كما يوجد البركولي (القنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير

فوائد القُنَّبيط الأسود

  • يحوي كوب واحد من القُنَّبيط الأسود المطهو على 40 سعرة حرارية
  • يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ وحمض الفوليك
  • كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
  • وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
  • إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة،
  • يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله،
  • يقول أحد المصابين بفرحات اللسان ع،ا ان تناوله شوربة البركولي تساعد بشكل سريع على اختفاء هذه القرحات من اللسان، مع العلم أن الطب الحديث فشل في حل المشكلة،

من منافعه

  1. يحتوي على الكالسيوم،
  2. يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات،
  3. يحتوي على ألياف بنسبة جيدة،
  4. يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً،
  5. يحتوي على حمض الفوليك،
  6. يحتوي على الحديد،
  7. يحتوي على البوتاسيوم،
  8. يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول،
  9. من أهم فوائد البركولي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان)،
  10. يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم،

طريقة تناول القُنَّبيط الأسود

يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقاً بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها،

القيمة الغذائية

يحوي البروكولي على القيم الغذائية التالية:

  • ماء =89،3 جم
  • سعرات حرارية =141
  • بروتين =2،82 جم
  • دهون =0،37 جم
  • كاربوهيدرات =6،64 جم
  • ألياف =2،6 جم
  • سكريات =1،7 جم
  • كالسيوم_ملجم=47
  • حديد_ملجم=0،73
  • مغنيسيوم_ملجم=21
  • فسفور_ملجم=66
  • بوتاسيوم_ملجم=316
  • زنك_ملجم=0،41
  • منغنيز _ملجم=0،21
  • فيتامين ج _ملجم=89،2
  • ثيامين_ملجم=0،071
  • ريبوفلافين_ملجم=0،117
  • نياسين_ملجم=0،639
  • بانتوثينيك_ملجم=0،573
  • فيتامين ب6_ملجم=0،175
  • حمض الفوليك_ug=63
  • فيتامين أ_ug = 31
  • بيتاكيروتين_ug=361
  • لوتين_ug = 1403
  • فيتامين ي_ملجم = 0،78
  • فيتامين ك_ug=101،6

الإنتاج العالمي

قرنبيط وإنتاج البروكلي في 2005
أكثر عشرة دول في تصدير القنبيط والقنبيط الأسود—2011
الدولة الإنتاج (بالأطنان) النسبة (%)
 الصين 9,030,990 43،26
 الهند 6,745,000 32،31
 إسبانيا 527,500 2،53
 المكسيك 427,884 2،05
 إيطاليا 420,989 2،02
 فرنسا 334,170 1،62
 الولايات المتحدة 325,180 1،56
 بولندا 297,649 1،43
 باكستان 227,591 1،09
 مصر 201,201 0،96
العالم 20,842,200

معرض الصور

Sa broccoli florets.jpg

زُهيرات البركولي

Cavolfiore Violetto di Sicilia.jpg

بركولي بنفسجي من صقلية

Broccoli-leaf-big.jpg

ورقة البركوليّ

Broccoli bloem.jpg

أزهار البركولي

Fractal Broccoli.jpg

بروكلي روماني

Broccoli flowers 2525385935 e13d4de4c4 b.jpg

بركولي في زهرة

Broccoli in a dish 2.jpg

بركولي مبخر

اترك رد