الرئيسية > نباتات > سبانخ

  • كاتب المشاركة:

سبانخ

Arabic-Shells-Dips-Sauces-Dumplings-Appetizers-Vegetables-1626976.jpg

السبانخ

Spinacia oleracea Spinazie bloeiend.jpg
زهور السبانخ

المرتبة التصنيفية نوع
التصنيف العلمي
المملكة: النبات
القسم: مغطاة البذور
الطائفة: ماغنوليوبسيدا
الرتبة: كاريوفيلاليس
الفصيلة: القطيفية،
الجنس: Spinacia
النوع: S. oleracea
الاسم العلمي
Spinacia oleracea
السبانخ النية
Spinach produce-1.jpg
اوراق سبانخ

القيمة الغذائية لكل (100 جرام)
الطاقة الغذائية 97 كـجول (23 ك.سعرة)
الكربوهيدرات 3.6 g
السكر 0.4 g
ألياف غذائية 2.2 g
البروتين
بروتين كلي 2.9 g
ماء
ماء 91.4 g
الدهون
دهون 0.4 g
الفيتامينات
فيتامين أ معادل. 469 ميكروجرام (52%)
فيتامين أ 9377 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0.078 مليجرام (6%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0.189 مليجرام (13%)
نياسين (Vit. B3) 0.724 مليجرام (5%)
فيتامين بي6 0.195 مليجرام (15%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 194 ميكروجرام (49%)
فيتامين ج 28 مليجرام (47%)
فيتامين إي 2 مليجرام (13%)
فيتامين ك 483 ميكروجرام (460%)
معادن وأملاح
كالسيوم 99 مليجرام (10%)
الحديد 2.71 مليجرام (22%)
مغنيزيوم 79 مليجرام (21%)
منغنيز 0.897 مليجرام (45%)
فسفور 49 مليجرام (7%)
بوتاسيوم 558 مليجرام (12%)
صوديوم 79 مليجرام (3%)
زنك 0.53 مليجرام (5%)

حقل سبانخ
الدول الأكثر إنتاجاً للسبانخ عام 2014
البلد

الإنتاج

(مليون طن)
 الصين
22.1
 الولايات المتحدة
0.35
 اليابان
0.26
 تركيا
0.21
 إندونيسيا
0.13
 فرنسا
0.12
 باكستان
0.10
الإنتاج العالمي
24.3

السبانخ أو الإِسفاناخ هو نبات زهري حولي ينتمي للفصيلة القُطَيفية. نبات حولي من الخضراوات الحقلية المألوفة، موطنه الأصلي آسيا وهو منخفض الطول ويبلغ طوله 30 سم، وينتج مجموعة سميكة من الأوراق العريضة الطرية. ويأكل الناس أوراقه نيئة أو مطبوخة. وينتمي السبانخ إلى البنجر أو الشمندر السويسري وإلى العديد من الأعشاب الشائعة.

معلومات مهمة

التاريخ

يعتقد أن أصل السبانخ كان من إيران القديمة. وفي العصور الوسطى ادخله العرب إلى أوربا في صقلية. وقال العالِم الزراعي الأندلسي ابن العوام في كتاب الفلاحة أن يسمى السبانخ «رئيس البقول».

التغذية

له فوائد عديدة . يدخل في السلطات والفطائر أو يؤكل مسلوقاً. كما يحتوى على فيتامينات أ، ب، ك….أما عن تركيبه العام فهو %92 ماء، %2.5 بروتين…. والقيمة الحرارية 22 سعرا لكل مائة جرامٍٍ، يفيد السبانخ المصابين بالحميات والناقهين وفي أوجاع الحلق والنزلات الدائمة وأمراض الصدر.

أنواع السبانخ

من الأكلات المغذية أكلة البورانى والتي تعتبر السبانخ المادة الرئيسية فيها، كذلك الفطائر التي تدخل في تكونيها، وفي الأخيرة يفضل أن تفرك فركا لا أن تسلق، وإذا أضيف لها توابل كالكزبرة والرمان ووضعت داخل العجين وقليت بالزيت فإن الفطائر المتكونة من هذا تعتبر غذاءً مثالياً. هذا ومن الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيه، لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفائدة. أيضا من المستحسن عدم تناول السبانخ إذا ظهرت البذور بين أوراقه.وهناك السلق وهو من فصيلة السبانخ غير أن أوراقه متواصلة وليس لها نفس الشكل، وهو معروف ومغذَي وتسهل زراعته وإنتاجه.

معلومات غذائية عن طبق السبانخ مع اللحم

يحضر طبق السبانخ مع اللحم باستخدام السبانخ، اللحم، البصل، عصير الليمون الحامض، الثوم، الكزبرة، الزيت النباتي، البهار والملح. تحتوي كل وجبة من السبانخ مع اللحم (400ج تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 456
  • الدهون: 34
  • الدهون المشبعة: 10
  • الكوليسترول: 89
  • الكاربوهيدرات: 12
  • البروتينات: 29

اترك رد