الرئيسية > نباتات > حبوة المكسيك

  • كاتب المشاركة:

حبوة المكسيك

Kluse - Physalis philadelphica - Tomatillo 06 ies.jpg
حالة الحفظ

أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا
التصنيف العلمي
فوق النطاق حيويات
مملكة عليا حقيقيات النوى
مملكة نبات
عويلم نباتات ملتوية
عويلم نباتات جنينية
شعبة نباتات وعائية
كتيبة بذريات
رتبة باذنجانيات
فصيلة باذنجانية
فُصيلة باذنجاناوات
قبيلة Physaleae
جنس حرنكش
الاسم العلمي
Physalis philadelphica 

حبوة المكسيك

 

حَبْوَة المكسيك أو حَبْوَة تُومَاتيل (حرنكش فيلادلفيا) نبات من عائلة ظل الليل يتصل بـ حبوة البيرو، حيث تحمل فاكهة صغيرة كروية حمراء أو خضراء بنفس الاسم، يعود أصل حبوة المكسيك إلى المكسيك،

وهو غذاء رئيسي في الأكلات، ينمو حبوة المكسيك  بصفة حولية على طول نصف الكرة الغربي،

الوصف

تحاط فاكهة حبوة المكسيك بقشرة غير صالحة للأكل شبيهة بالأوراق تشكلت من الكأس، وبمجرد أن تنضج الفاكهة، فإنها تملأ القشرة الخارجية ويمكن أن تقسمها لتتفتح وقت الحصاد، وتتحول القشرة الخارجية إلى اللون البني، ويمكن أن تكون الفاكهة بألوانٍ عدة عند النضج، بما في ذلك اللون الأصفر أو الأحمر أو الأخضر أو حتى اللون الأرجواني، ويعد حبوة المكسيك من المكونات الرئيسية في الأكلات اللاتينية الطازجة والمطهوة الصوص الأخضر،

حيث نضج القشرة الخارجية واخضرارها معيارًا للجودة، ينبغي أن تكون الفاكهة قوية ذات لون أخضر براق، حيث اللون الأخضر ونكهة التارت هي المساهمات الطهوية للفاكهة، الأصناف المستنبتة الأرجوانية والحمراء الناضجة تكون ذات مذاق حلو خفيف، على عكس الأصناف المستنبتة الناضجة الخضراء والصفراء، وتكون إلى حدٍ ما أكثر ملاءمة للاستخدامات المشابهة للفاكهة مثل المربى والمعلبات،

مثل أقربائهم وثيقي الصلة بهم عنب ثعلب الرأس، يحتوي حبوة المكسيك على قدرٍ كبير من البكتين، وسمة أخرى يتميز بها وهي وجود درجة متفاوتة من الغلاف السميك الأخضر، يكون في الغالب عند استخدامه على الجانب الأخضر خارج القشرة،

نباتات التوماتيو تناقض ذاتي، ويلزم نباتان أو أكثر من أجل عملية التلقيح الصحيحة، ولهذا، نادرًا ما تنتج نباتات حبوة المكسيك المعزولة أي ثمار، وهناك بحثٌ علمي أعدته كاميلا كانت باندي في عام 1957 يدعم هذه الحقيقة،

سيتم حفظ حبوة المكسيك الناضج في المجمد لمدة أسبوعين، وسيتم حفظها لمدة أطول إذا تمت إزالة القشرة الخارجية وتم وضع الفاكهة في أكياس بلاستيكية مغلقة محفوظة في المجمد،

وقد يتم تجميدها كاملة أو مقطعة إلى شرائح،

معرض الصور

اترك رد