الرئيسية > نباتات > جرجير

  • كاتب المشاركة:

جرجير

Eruca sativa 1 IP0206101.jpg
التصنيف العلمي
المملكة: نباتات
غير مصنف: كاسيات البذور
غير مصنف: ثنائيات الفلقة الحقيقية
غير مصنف: وردانيات
الرتبة: كرنبيات
الفصيلة: كرنبية
الجنس: جرجير
النوع: جرجير مزروع
الاسم العلمي
Eruca sativa

الجرجير المزروع أو الكثأ أو الكثأة نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهو عشب حولي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول،

يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة، وتكثر زراعته في جميع دول الخليج والعالم العربي، وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني والرشاد الشتوي والرشاد المر والجرجير الهندي وجرجير الحجر وجرجير اليابسة، ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهرية، غني بالفيتامينات خاصة فيتامين ج والمعادن،

أوراق الجرجير

القيمة الغذائية

Eruca sativa 1 IP0206101.jpg
القيمة الغذائية لكل (100 جرام)
الطاقة الغذائية 105 كـجول (25 ك،سعرة)
الكربوهيدرات 3،6 ج
السكر 2،0 ج
ألياف غذائية 1،6 ج
البروتين
بروتين كلي 2،6 ج
ماء
ماء 91،7 ج
الدهون
دهون 0،6 ج
الفيتامينات
فيتامين أ معادل، 119 ميكروجرام (13%)
فيتامين أ 2373 وحدة دولية
الثيامين (فيتامين ب١) 0،044 مليجرام (3%)
الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) 0،086 مليجرام (6%)
نياسين (Vit، B3) 0،305 مليجرام (2%)
فيتامين بي6 0،073 مليجرام (6%)
ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) 97 ميكروجرام (24%)
فيتامين ج 15 مليجرام (25%)
فيتامين إي 0،43 مليجرام (3%)
فيتامين ك 108،6 ميكروجرام (103%)
معادن وأملاح
كالسيوم 160 مليجرام (16%)
الحديد 1،46 مليجرام (12%)
مغنيزيوم 47 مليجرام (13%)
منغنيز 0،321 مليجرام (16%)
فسفور 52 مليجرام (7%)
بوتاسيوم 369 مليجرام (8%)
صوديوم 27 مليجرام (1%)
زنك 0،47 مليجرام (5%)

يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين أ) وفيتامين ج، وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية، يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غني بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول،

الفوائد الصحية

  • الجرجير يساعد على الحفاظ على صحة العظام لأنه يحتوي على الكالسيوم،
  • الجرجير يساعد على منع تضخم الغدة الدرقية لاحتوائه على اليود بكمية معتدلة،
  • أكدت الدراسات العلمية المعملية أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم ويؤديان إلى إحداث نقص معنوي في كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم،
  • يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم،
  • يساعد الجرجير على تقوية الذاكرة وتعزيز قدرة المخ على الاستيعاب وحفظ المعلومات،
  • يحتوي الجرجير على بعض الفيتامينات الهامة مثل الثيامين، والنياسين، وفيتامين ب 16 وغيرها التي تحافظ على الصحة العامة لجسم الإنسان،

فوائد الجرجير

  • يساعد في التخسيس وأنظمة الرجيم،
  • يحتوي على عناصر غذائية ضرورية لصحة الحامل والجنين،
  • حماية البشرة من الشيخوخة،
  • تنظيم مستوى السكر والكولسترول في الدم،
  • يساعد المدخنين على التخلص من الآثار الضارة للتدخين،
  • يساعد في تحسين عملية الهضم وصحة القولون،
  • يساهم في منع تساقط الشعر،
  • ينظم ضغط الدم،
  • يساعد على نمو العضلات،

اترك رد