العصيات
تعد العصيات أحد أنواع البكتيريا الهوائية التي توجد في نطاق واسع في التربة والمياه، وغالبًا ما تكون على شكل قضيب، أو بوغات داخلية لا هوائية اختيارية، وبكتيريا موجبة الغرام عند الشباب ومع التقدم في العمر تصبح سلبية الغرام، كما أنه يبلغ طولها 1،5 ميكرومتر،
وتحتوي العصيات على أنواع عديدة لها قدرات فسيولوجية تسمح لها بالعيش في كل بيئة، حيث أن بعضها مقاوم للحرارة وبعضها يمكن قتلها عند التعرض للحرارة، كما أن بعضها قد تكون ضارة حيث أنها قد تسبب تلف في الأطعمة المعلبة مما يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي قصير الأمد،
وغالبًا ما تكون معظم سلالات العصيات ليست مسببة للأمراض للبشر وقد تصيبهم بالصدفة ككائنات موجودة في التربة أو المياه، باستثناء البكتيريا الخبيثة والتي تسبب مرض الجمرة الخبيثة في البشر والحيوانات الأليفة،
كما أنه يتم إنتاج المضادات الحيوية المفيدة طبيًا من قبل العصيات بالإضافة للاشتراك مع نباتات معينة حيث أن المواد الموجودة فيها تساعد على الحماية من الإصابة بالبكتيريا، وتستخدم أيضًا في العديد من العمليات الطبية والزراعية والصناعية،
وبعض أنواع العصيات تعد مهمة في التدهور الطبيعي أو الاصطناعي لمنتجات النفايات، وبعضها تستخدم مسببات الأمراض الحشرات، مثل: المكونات انشطة من المبيدات الحشرية،
ونظرًا لأن جراثيم العديد من انواع العصيات مقاومة للحرارة والإشعاع والمطهرات والجفاف، فمن الصعب التخلص منها من المواد الطبية والصيدلانية وهي سبب متكرر للتلوث،
تعرف على المزيد من الفاصيل في المقال الآتي:
أعراض
على الرغم من أن الجمرة الخبيثة لا تزال أشهر مرض عصوي لكن قد تؤدي هي وباقي أنواع العصيات لظهور أعراض، مثل:
1، أعراض العصيات العامة
- الخراجات،
- تجرثم الدم،
- تسمم الدم،
- التهابات الجروح،
- الحروق،
- التهابات الأذن،
- التهاب الشغاف،
- التهاب السحايا،
- التهاب العيون،
- التهاب العظم،
- التهاب الصفاق،
- التهابات الجهاز التنفسي،
- التهاب المسالك البولية،
قد تكون بعض الالتهابات شديدة أو مميتة خاصة للأشخاص الذين يعانون من: مرض السكري، ونقص المناعة، كما أنه قد تؤدي بعض أنواع العصيات لتفاقم العدوى الموجودة مسبقًا عن طريق إنتاج سموم مدمرة للأنسجة أو مستقلبات، مثل: البنسليناز والتي قد تتداخل مع العلاج،
2، أعراض العصيات الناتجة عن العصوية الجمرية
- ضيق التنفس،
- الزرقة،
- الحمى الشديدة،
- الارتباك،
3، أعراض العصيات الناتجة عن البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي
- الإسهال،
- إسهال مصحوب بدم،
- آلام البطن،
- الغثيان والقيء،
وغالبًا ما تظهر أعراض الإسهال وآلام البطن بعد 8 – 16 ساعة من تناول الطعام الملوث، أما الغثيان والقيء يظهر بعد 1 – 5 ساعات من تناول الطعام الملوث، وتختفي الأعراض في غضون 12 – 24 ساعة،
أسباب
1، أسباب العصيات الناجة عن العصوية الجمرية
من الممكن أن يصاب بعض الأشخاص بالعصوية الجمرية والتي تحدث بسبب ثلاثة مواد سامة والتي تنتج الإنزيمات والعدوان، ومن المحتمل أن يكون القيء الناتج عن التسمم الغذائي ناتجًا عن إطلاق عوامل قيء من أطعمة معينة بواسطة إنزيمات بكتيرية،
ويشمل الأشخاص المعرضين للإصابة بها الأشخاص الذين يتعاملون مع الحيوانات المصابة، أو الأشخاص الذين يتناولون طعام ملوث تتكاثر فيه البكتيريا إلى مستويات عالية في ظل ظروف التخزين غير السليم بعد الطهي،
كما أن بعض الأشخاص معرضين للإصابة بالحمرة الخبيثة الجلدية التي تحدث من خلال تلوث الجرح، حيث أنه تظهر بثرة صغيرة وتتطور لحلقة محيطة من الحويصلات،
أما بالنسبة للجمرة الخبيثة المعوية فهي تحدث على الغشاء المخاطي من خلال آفة موجودة مسبقًا، وفي الجمرة الرئوية يتم نقل الجراثيم المستنشقة بواسطة الضامة السنخية إلى الغدد الليمفاوية المنصفية لتنبت وتتكاثر لبدء مرض جهازي،
ويعد كل من الجمرة الخبيثة المعدية والمعوية والرئوية أكثر خطورة مقارنةً بالجمرة الخبيثة الجلدية لأنه عادةً ما يتم التعرف عليهم بعد فوات الأوان،
2، أسباب العصيات الناتجة عن البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي
تنتشر بكتيريا باسيلوس سيريوس بشكل شائع في التربة وقادرة على إنتاج أبواغ مقاومة للحرارة والجفاف، لذلك من غير المألوف عزلها عن كل الأطعمة النيئة والمطبوخة حيث أنها تنبت في ظروف مواتية بين درجة حرارة 8 – 55 درجة مئوية،
تسبب باكتيريا باسيلوس سيريوس (Bacillus cereus) التسمم الغذائي من خلال تناول الطعام الملوث، والذي غالبًا ما يحتوي على: أطباق اللحوم، والخضروات، والصلصات، والمعكرونة، ومنتجات الألبان،
وتحدث متلازمة القيء بسبب إنتاج سم القيء في الطعام بعد تناول الطعام الملوث وغالبًا ما تكون البكتيريا مقاومة للحرارة لذلك لا يمكن القضاء عليها من خلال معظم طرق الطهي وغالبًا ما ترتبط بالأطعمة النشوية، مثل: الأرز والمعكرونة،
أما متلازمة الإسهال تنتج السموم المعوية في الأمعاء بعد تناول طعام ملوث ببكتيريا وغالبًا ما ترتبط بأطباق اللحوم، والشوربات، والخضروات، ومنتجات الألبان،
مضاعفات
من أبرز المضاعفات والمخاطر الرئيسية للعصيات، هو: عند وجود الآفات على الوجه أو الرقبة والتي قد تؤدي لانسداد مجرى الهواء أو قد تؤدي لالتهاب السحايا الثانوي،
ومن الممكن أن يتطور المرض لتسمم الدم القاتل في حالة لم يتم السيطرة على العدوى، أما في حال دخلت الجراثيم في آفة في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي فإنها تنبت وتنتقل إلى مجرى الدم والأوعية اللمفاوية وتنتج الجمرة الخبيثة الجهازية والتي عادةً ما تكون قاتلة،
تشخيص
يتم تشخيص الجمرة الخبيثة الجلدية من وجود حطاطة مميزة واسعة النطاق مع وذمة محيطة، ويتم تأكيد التشخيص من خلال ملاحظة العصيات المغلفة المميزة في مسحات الدم ذات اللون الأزرق الميثيلين متعدد صبغة الألوان، والإفرازات، والليمفاوية، والسائل النخاعي وما إلى ذلك،
ويمكن أيضًا زراعة العصيات لتأكيد التشخيص، والتحقق من حساسيتها لعاثية الجمرة الخبيثة غاما، وحساسية البنسلين، وتشكيل الكبسولة،
عندما تنتج عينة من فرد غير مشتبه به سريريًا في وجود الجمرة الخبيثة أعدادًا كبيرة من العصيات إيجابية الغرام، يجب زراعة العينة واختبارها لتحديد أنواع العصيات الموجودة،
علاج
يتم علاج العصيات بسهولة خاصة العصوية الجمرية من خلال بعض المضادات الحيوية، والتي تشمل:
- البنسلين،
- التتراسيكلين،
- الكلورامفينيكول،
- الجنتاميسين،
- الإريثروميسين ،
أما بالنسبة للأنواع الأخرى من العصيات فيتم التحكم فيها من خلال الحرص على النظافة الجيدة، واستخدام المضادات الحيوية التي تحتوي على بيتالاكتام للبكتيريا سلبية الغرام حيث أنها لا تستجيب للبنسلين أو الأمبيسلين أو السفالوسبورينات،
ويتم التحكم في التسمم الغذائي عن طريق الطهي المناسب والتعامل السليم مع الطعام، وتجنب إعادة تلوث الطعام المطبوخ، والتخزين المناسب للأطعمة من خلال استخدام درجة الحرارة المناسبة،
الوقاية
- التعامل بحذر مع الحيوانات التي تموت فجأة، وتحصين الماشية سنويًا لتجنب خطر الإصابة بالعصيات عن طريقها،
- أخذ اللقاح الخاص بالعصيات خاصة للأشخاص الذين في المهن عالية الخطورة،
- التأكد من الحفاظ على الطعام عند درجة حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية أو تبريدها في درجة حرارة تقل عن 4 درجات مئوية،
- التأكد من وصول درجة الحرارة إلى 74 درجة مئوية عند إعادة تسخين الطعام،
الأنواع الشائعة
- الأبواغ: وهي من الأنواع الخاملة التي يمكن تحويلها لحالة نباتية أو قد تكون من الأنواع التي تنمو بنشاط،
- الإندوسبورات: تعد من العصيات المقاومة للحرارة والمواد الكيميائية وأشعة الشمس وتنتشر على نطاق واسع في الطبيعة خاصة في التربة،
- العصوية الجمرية: تحتاج عصيات الجمرة الخبيثة إلى الأكسجين للتكاثر، ويتم اكتسابه من خلال ملامسة الحيوانات المصابة أو عن طريق تناول المنتجات الحيوانية،
- سيريوس العصوية : أحد مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ويمكنه إنتاج السموم مما يتسبب في نوعين من أمراض الجهاز الهضمي: متلازمة القيء، ومتلازمة الإسهال،
ويجدر التنويه أن جميع أنواع العصيات يمكن أن تشكل جراثيم كامنة في ظل ظروف بيئية معاكسة،
